擺攤，最近是個熱門的話題。自從全國大部分城市為“地攤經濟”松綁后，越來越多的創(chuàng)業(yè)者們加入了擺攤的行列，不少網(wǎng)友高呼，“城市的煙火氣回來了”。攤販和城管的故事，一直是一部說不完的“愛恨情仇”故事。但是現(xiàn)在劇情開始反轉，以前擺攤就怕遇到城管，現(xiàn)在城管反倒主動喊攤販來擺攤了。

所以說今年的投資風口就是擺攤，俗話說“起大風的時候豬都能飛起來”，這句話雖說不雅，但卻是事實，以前時機不成熟沒有創(chuàng)業(yè)的朋友們可以抓住這次風口，賺到自己的第一桶金。那么在餐飲方面擺攤做什么項目好呢？下面來自西安唯典小吃培訓中心的小編就給大家介紹幾種我們西安唯典小吃培訓中心可以培訓，目前適合攤位銷售的小吃項目。

果仁烤面筋

烤面筋是近年來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經過小麥深加工富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。果仁烤面筋中的果仁，其實并不完全是果仁，真正的果仁烤出來沒有那么的香脆可口，而是西安唯典小吃培訓中心師傅研究出來的特色。

賣果仁烤面筋需要的主要設備：烤爐（電、氣、煤均可）

煎餅卷面筋

煎餅卷面筋是近其實非常火的小吃項目，也是西安唯典小吃培訓中心最近教的最多的項目，制作時用一個小煎餅先在火上烤一下，卷剛烤好加上秘制調料的面筋、果仁、唯典特色醬料，一個可以賣三元，十元四個，非常適合人流量大的地方。

賣煎餅卷面筋需要的設備：烤爐（電、氣、煤均可）

涼皮

涼皮，起源于陜西關中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

賣涼皮需要的主要設備：大鍋、涼皮鑼鑼

裹涼皮

裹涼皮（也叫卷涼皮）顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃?，F(xiàn)在全國也有不少做卷涼皮的小攤或者小店，可見當?shù)厝擞卸嘞矚g吃卷涼皮了，尤其是夏天就更暢銷了，正所謂“卷涼皮香不怕巷子深啊”。

賣裹涼皮需要的主要設備：大鍋、涼皮鑼鑼

牛筋面

牛筋面是我國中西部的特色小吃之一！它口感爽滑、勁道、后味醇香！并且牛筋面現(xiàn)在市場上比較少見，他有涼皮的口感，但制作更簡單，更勁道，是不可多得的創(chuàng)業(yè)好項目。

賣牛筋面需要的主要設備：牛筋面機

粉蒸肉夾饃

粉蒸肉夾饃主角是饃和肉，饃是荷葉饃，肉是粉蒸肉，粉蒸肉已經有很長時間的歷史了，在我國古代的時候就已經出現(xiàn)粉蒸肉了，但是和現(xiàn)在的吃法做法都不一樣，為什么呢？因為粉蒸肉實在是太好吃了，所以就被廣泛流傳到各個地方，人們會根據(jù)當?shù)厝顺燥埖奶厣土晳T對粉蒸肉進行改進，就形成了各地的特色粉蒸肉，那么這道菜剛好也被陜西人改造了，在陜西，這是人們喜歡吃的早點，也是人們餐桌上不可少的一道美食，不僅能吃到肉的軟糯，還能吃到饃的香味，兩全其美！

賣粉蒸肉夾饃需要的主要設備：鍋、小蒸籠

香酥牛肉餅

說起西安的宮廷香酥牛肉餅，估計很多人都要流口水，牛肉餅外皮薄如紙片，口感酥脆，內里柔軟細嫩，層次豐富，油而不膩、香味獨特，一個下去絕對吃不飽，味道那叫一個好！在西安，有單獨賣牛肉餅的，也有跟肉丸胡辣湯一起賣的，生意都相當火爆，小的商用電餅鐺一鍋只能出7個香酥牛肉餅，一出鍋就被搶光，大多經營者都用大的商用電餅鐺，一鍋十三個，不然供不應求??！

賣香酥牛肉餅需要的主要設備：電餅鐺（電、氣、煤均可）

烤冷面

烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色菜肴。發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮(zhèn)，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。

烤冷面的興起于999年前后，相傳是位于密山市連珠山鎮(zhèn)各學校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。

烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

賣烤冷面需要的主要設備：電扒爐（普通爐子加鐵板也可以）

鐵板豆腐

鐵板豆腐制作簡單，需要用鐵板專用豆腐（注意豆腐的選擇：有專門配送鐵板豆腐的豆腐水分多，而且韌性大、不易碎）和一般家常買的南豆腐北豆腐不同。鐵板豆腐具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色，鐵板豆腐關鍵就在香料的配制上，配方掌握得當，那無疑就是營養(yǎng)的特色小吃。

賣鐵板豆腐需要的主要設備：電扒爐（普通爐子加鐵板也可以）

八寶玫瑰鏡糕

八寶玫瑰鏡糕是陜西西安的一種特色小吃，說鏡糕是小吃，不如說是零食。鏡糕很小，直徑約六厘米，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為“鏡糕”，并且材料及制作簡單，跟南方的一些米糕做法類似。

賣八寶玫瑰鏡糕需要的主要設備：蒸鍋、小蒸籠

油炸菜夾饃

每個學校或者夜市附近，都有油炸串串夾饃的身影，這種小吃和其他的類型不同，過了十年了，依舊還是那么受歡迎，不信你去學校，初中，高中門口看看，哪個地方都有賣油炸串串夾饃的攤子，一到放學時間，還排長隊呢。

賣油炸菜夾饃需要的主要設備：炸鍋

章魚小丸子

雖然是日本的地道小吃但是傳至中國以來一直深受人們的喜愛，外香里嫩想想就流口水。一般都是5塊錢買6個，用簽扎著一個一個吃，在學校附近開一家章魚小丸子的店，多研究幾種口味，會吸引不少顧客。

賣章魚小丸子需要的主要設備：小丸子爐

轟炸大魷魚

轟炸大魷魚興起于臺灣各大美食夜市，2013年引進大陸，魷魚進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設備進行成品脫油，既保證了轟炸大魷魚肉質軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。轟炸大魷魚以其獨特的造型和美味的味道俘虜了萬千吃貨，成為了一種風靡各大夜市商圈的特色街頭美食！

賣轟炸大魷魚需要的主要設備：炸鍋

如果您想學習這些適合擺攤經營的小吃項目，可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓中心，隨到隨學，提供配方，師傅手把手教學，不限時間學會為止。

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